Billecart-Salmon

Elisabeth Salmon 2012 | Flasche 75 cl - Box

Produktbeschreibung

Die Cuvée Elisabeth Salmon 2012 des Champagners Billecart-Salmon wurde 1988 als Hommage an Elisabeth Salmon, die Mitbegründerin des Hauses, kreiert. Diese Cuvée zeichnet sich durch den Glanz und die Reinheit ihrer Aromen aus. Dieser Jahrgang 2012 bietet eine seltene Komplexität, ideal zur Begleitung raffinierter Gerichte.

Die Herstellung des Champagners Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

Die Cuvée Elisabeth Salmon 2012 basiert auf einer harmonischen Assemblage von 55% Chardonnay und 45% Pinot Noir. Diese Rebsorten stammen ausschließlich aus als Grand Cru und Premier Cru klassifizierten Terroirs: Chouilly, Avize, Mesnil-sur-Oger und Cramant für den Chardonnay, Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ und Ambonnay für den Pinot Noir. Der einzigartige Farbton dieser Cuvée wird durch 8% Pinot Noir, der als Rotwein vinifiziert wurde, und aus alten, nach Süden ausgerichteten Reben in Mareuil-sur-Aÿ gewonnen.

Ein kleiner Prozentsatz der Weine (2,9%) wird in Eichenfässern vinifiziert, was zur aromatischen Reichhaltigkeit und Struktur des Champagners beiträgt. Dieser Jahrgang profitierte von einer außergewöhnlichen Reifung von 115 Monaten auf der Hefe, die eine optimale Reifung und komplexe Aromen garantiert. Schließlich drückt diese Extra Brut Cuvée mit einer präzisen Dosage von 3,8 g/L die ganze Reinheit ihres Terroirs und ihres außergewöhnlichen Jahrgangs aus.

Der Jahrgang 2012

2012 wird als einer der bemerkenswertesten Jahrgänge in der Champagne anerkannt. Nach einem schwierigen Jahresbeginn, der von klimatischen Widrigkeiten geprägt war, ermöglichte der heiße und trockene Sommer eine perfekte Reifung der Trauben. Die geernteten Beeren, konzentriert und ausgewogen, brachten Weine von großer Intensität und außergewöhnlicher Langlebigkeit hervor. Dieser Jahrgang ist ein Referenz für Liebhaber von seltenen und komplexen Champagnern.

Verkostung der Cuvée

• Farbe

  Die Cuvée Elisabeth Salmon 2012 präsentiert eine schimmernde Lachsfarbe mit brillanten Reflexen und einer anmutigen Perlage.

• Nase

  In der Nase verführt dieser Champagner mit einer komplexen aromatischen Breite. Noten von roten und schwarzen Beeren wie Johannisbeeren und Heidelbeeren vermischen sich mit floralen Noten von Rose und Pfingstrose, abgerundet durch eine subtile Note von Veilchen.

• Mund

  Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und elegant und bietet genussvolle Aromen von Panettone und Kirsch-Clafoutis. Eine schöne kreidige Struktur zieht sich zu einem langen Finale hin, das durch Noten von Blutorangengelee und Zedernholz gekennzeichnet ist.

Empfehlungen zur Begleitung

Vorspeisen

• Lachs-Tartar mit Zitrusfrüchten
• Blätterteigpasteten mit Morcheln
• Blinis mit Aquitanien-Kaviar

Hauptgerichte

• Bresse-Geflügel mit Flusskrebsen
• Gebratene Jakobsmuscheln mit Trüffeln
• Einseitig gegarter Steinbutt

Desserts

• Limettentarte
• Pavlova mit roten Früchten
• Macarons mit schwarzer Johannisbeere

Der Preis der Flasche Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

Der Preis der Flasche Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon beträgt 189,95 €. Dies ist eine außergewöhnliche Cuvée aus einem herausragenden Jahrgang. Diese Flasche ist ein Muss für Liebhaber großer Champagner.

Bewertungen der Cuvée Elisabeth Salmon 2012 des Champagners Billecart-Salmon

Kenner loben Elisabeth Salmon 2012 für ihr perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität. Schauen Sie sich die Bewertungen der Cuvée Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon an, um die Eindrücke von Kennern und Enthusiasten zu entdecken.

Diesen Champagner aufbewahren

Um alle Qualitäten der Cuvée Elisabeth Salmon 2012 zu bewahren, wird empfohlen, sie liegend in einem kühlen, dunklen Keller bei einer Temperatur von 11 bis 12°C zu lagern. Mit einem Lagerpotenzial von über 20 Jahren wird sie weiter an Tiefe und aromatischer Reichhaltigkeit gewinnen.

Der Stil von Billecart-Salmon

Der Stil von Billecart-Salmon zeichnet sich durch seine Raffinesse und sein Festhalten an der aromatischen Reinheit aus. Die sorgfältige Herstellung jeder Cuvée, getragen von Jahrzehnten des Know-hows, spiegelt das Wesen der Champagner-Terroirs wider. Diese ikonische Cuvée, eine Hommage an Elisabeth Salmon, veranschaulicht wunderbar diese Suche nach Exzellenz.