Patrick Borras ist der Chef-Sommelier des 3-Sterne-Restaurants Pierre Gagnaire. Hier hat er seine Lieblingschampagner ausgewählt. Champagner, die bei Pierre Gagnaire oder auf anderen Speisekarten von 3-Sterne-Restaurants angeboten werden, Cuvées mit Persönlichkeit und außergewöhnlicher Qualität.