Champagne Ayala

Champagner von Ayala: Ein einzigartiger Stil

Der Stil von Ayala zeichnet sich durch seine Reinheit und Eleganz aus, eine Eigenschaft, die sich besonders durch die charakteristische Rebsorte des Hauses, den Chardonnay, ausdrückt. Gegründet im Jahr 1860 von Edmond de Ayala, hat das Haus immer den Schwerpunkt auf die Erzeugung von Weinen mit geringer Dosierung gelegt, was es den primären Aromen der Trauben ermöglicht, sich vollständig zu entfalten.

Das Weingut Ayala

Im Herzen der Grands Crus der Champagne in Aÿ gelegen, profitiert das Weingut Ayala von einer außergewöhnlichen Vielfalt an Crus. Das Haus bezieht seine Trauben von der Côte des Blancs, der Montagne de Reims, dem Vallée de la Marne und anderen prestigeträchtigen Terroirs, was die Fülle und Komplexität seiner Cuvées gewährleistet.

Die Vinifizierung bei Ayala

Ayala verwendet moderne Vinifizierungstechniken, einschließlich der Mikrovinifizierung in einzelnen Edelstahltanks, die die Integrität und Persönlichkeit jedes Crus bewahren. Die Weine werden dann mit großer Präzision verschnitten, ein Prozess, der auf dem handwerklichen Know-how basiert, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.

Der Kellermeister

Der derzeitige Kellermeister von Ayala, Julien Gout, ist ein wahrer Weinkenner. Seine Expertise und Leidenschaft für Chardonnay spiegeln sich in jeder Flasche wider, die vom Haus produziert wird. Unter seiner Leitung setzt Ayala seine Tradition fort, Champagner zu produzieren, die die Reinheit und Eleganz des Hauses widerspiegeln.

Die Eigentümerfamilie

Ayala gehört zur Familie Bollinger, einem bekannten Namen in der Welt des Champagners. Diese Partnerschaft bringt Stabilität und eine langfristige Vision in das Haus, während gleichzeitig das Erbe und die Werte von Edmond de Ayala respektiert werden.

Die Cuvées der Ayala-Kollektion

• - Brut Majeur: Eine Mischung aus mehr als 70 Crus, mit 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 15% Meunier. Dieser Champagner zeichnet sich durch seine Frische und sein Gleichgewicht aus.
• - Brut Nature: Ohne Dosierung, offenbart dieser Champagner eine elegante Präzision und Komplexität, perfekt für Liebhaber authentischer Champagner.
• - Rosé Majeur: Hauptsächlich aus Chardonnay komponiert, ist dieser elegante Rosé ideal, um Gerichte wie Lachs oder rote Beerenkuchen zu begleiten.
• - Le Blanc de Blancs: 100% Chardonnay, diese Signature-Cuvée des Hauses ist ein wahres Abbild der Reinheit und Eleganz der Rebsorte.
• - La Perle: Die Prestige-Cuvée von Ayala, die nur in den besten Jahren hergestellt und länger gereift wird, für eine außergewöhnliche Komplexität und Tiefe.

Die Preise der Champagner von Ayala

Die Preise der Champagner von Ayala variieren je nach Cuvée und Jahrgang. Der Brut Majeur ist in der Regel ab 40 € erhältlich, während Prestige-Cuvées wie La Perle höhere Preise erreichen können, je nach Jahr und Verfügbarkeit.

Nachhaltiges Engagement

Ayala ist stark in nachhaltigen Praktiken engagiert, mit Projekten im Bereich des biologischen Weinbaus, der Verringerung des Energieverbrauchs und der Verwendung von recycelbaren Verpackungen. Das Haus strebt danach, seinen ökologischen Fußabdruck zu minimieren, während gleichzeitig Champagner von höchster Qualität produziert werden.