Antoine Chevalier

Carkonnia 17 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die Cuvée Carkonnia von Antoine Chevalier ist ein reicher und ausdrucksstarker Blanc de Blancs Champagner. Er eignet sich sowohl als Aperitif als auch zu Fisch oder einem Hartkäse wie einem 24 Monate alten Comté.

Der Jahrgang 2017 ist der erste für Antoine Chevalier, der die Weinberge der Familie übernommen und beschlossen hat, sie auf ökologischen Weinbau umzustellen und seine eigenen Cuvées zu vinifizieren..

In den Coteaux Vitryats, einer Region, in der die Böden hauptsächlich aus Kreide bestehen, besitzt Antoine Chevalier ein Mosaik von Parzellen, die sich über 3 Dörfer erstrecken und alle mit Chardonnay bepflanzt sind.

Die Cuvée Carkonnia 17 wird aus einem Weinberg in Vitry-en-Perthois, im Ortsteil Le Jardin de Meunier, hergestellt. Ein Name, der irreführend ist, denn hier findet man nur Chardonnay. Ein Chardonnay, der sowohl rund als auch großzügig ist, wie er in diesem Teil der Champagne sein kann, aber auch frisch und mineralisch durch den Einfluss des Terroirs.

Diese Trauben werden zum Teil in Edelstahltanks und zum Teil in Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut, was sowohl Frische und Reinheit aus dem Tank als auch Geschmack durch die Holzreifung verleiht.

Nachdem sie fast 4 Jahre im Keller des Hauses verbracht hat, wird die Cuvée mit einer sehr leichten Dosage, Extra Brut, von 2g/L zur Verkostung angeboten.

Carkonnia 17 von Antoine Chevalier ist ein Blanc de Blancs-Champagner mit einem leuchtenden und strahlenden Farbe. Seine Blasen sind fein und zahlreich.

Dies ist ein Champagner mit einer reichen, kräftigen Nase, die sofort an gelbe Früchte, aber auch an Gebäck erinnert.

Am Gaumen öffnet sich dieser Champagner mit einem weichen und runden Angriff. Im Mittelteil entdeckt man die schöne Textur des Weins, eine fleischige und großzügige Textur. Es ist ein großzügiger Wein mit einem eleganten Holzhauch, der von einer großen Mineralität unterstützt wird. Es ist ein Wein mit Ausdruck und Breite.

Carkonnia 17 vom Haus Antoine Chevalier wird sowohl als Aperitif als auch zu einem edlen Fisch, Schalentieren oder einem alten Comté geschätzt.