Besserat de Bellefon

Cuvée des Moines Extra Brut | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die Cuvée des Moines Extra Brut aus dem Hause Besserat de Bellefon ist ein Champagner mit starker Persönlichkeit, dessen Mineralität perfekt zu Meeresfrüchteplatten passt. Hergestellt aus nur zwei Rebsorten, Chardonnay (56%) und Pinot Noir (44%), bietet er eine wahre Quelle der Frische für die Sinne.

Einzigartig in ihrer Art verwendet das Haus Besserat de Bellefon einen äußerst besonderen Vinifikationsprozess. Durch die Entscheidung, die Menge an Dosage (die Likör, die die Schaumbildung ermöglicht) zu reduzieren, gelingt es, die Größe der Blasen um 30% zu verringern. Der leichtere Schaum verleiht seinen Champagnern einen sehr angenehmen, cremigen und samtigen Charakter. Zu dieser Cremigkeit gesellt sich die charakteristische Frische des Hauses. Aufgrund der fehlenden malolaktischen Gärung behält der Wein eine gewisse Säure und Spritzigkeit am Gaumen.

Die Farbe, ein leuchtendes Strohgelb, wird durch kupferfarbene Reflexe verstärkt. Der Schaum, der durch die feinen Bläschen gebildet wird, zeichnet einen zarten, cremigen Rand.

<"Beim ersten Riechen bietet dieses mineralische Cuvée frische Zitrusaromen. Nach der Belüftung kommen Jodhaltige und Empyreumatische Noten (geräuchert, gegrillt) zum Vorschein, die sich durch große Eleganz auszeichnen, unterstützt von Aromen von getrockneten Früchten und Macadamianüssen.

Der erste Geschmackseindruck ist sehr frisch und kräftig und verleiht dieser Cuvée einen starken Charakter. Dezent fruchtig, bemerkt man Aromen von Birne und Quitte, ergänzt durch eine subtile Adstringenz. Das Finale ist anhaltend und komplex.