Besserat de Bellefon

Cuvée B de B | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Zu seinem 170. Jubiläum hat das Haus Besserat de Bellefon seinem Kellermeister, Cédric Thibault, die Freiheit gegeben, eine außergewöhnliche Cuvée zu kreieren, die den besten Stil des Hauses ausdrückt. Perfekt für besondere Gelegenheiten, wird dieser außergewöhnliche Champagner hervorragend zu Hummer oder Schellfisch passen.

Hergestellt aus Grand Crus (Oger, Chouilly, Cramant, Ambonnay, Mailly) und Premier Crus (Cumières, Mareuil sur Ay), ist diese Cuvée das Ergebnis einer rigorosen Parzellenauswahl. Die drei Rebsorten, Chardonnay (45%), Pinot Noir (45%) und Pinot Meunier (10%), wurden im Rahmen eines einzigartigen Prozesses vinifiziert, der dem Haus eigen ist und eine 80-jährige Geschichte hat.

Durch die Entscheidung, die Menge an Dosage (die Likör, die die Schaumbildung ermöglicht) zu reduzieren, gelingt es, die Größe der Blasen um 30% zu verringern. Der leichtere Schaum verleiht seinen Champagnern dann einen sehr geschätzten cremigen und samtigen Charakter. Zu dieser Geschmeidigkeit gesellt sich die charakteristische Frische des Hauses. Tatsächlich erlaubt das Fehlen der malolaktischen Gärung, eine gewisse Säure und lebendigkeit im Mund zu erhalten.

B de B hat die Besonderheit, eine teilweise Fassgärung in Eiche zu haben, die eine subtile Dichte erzeugt.

Für seine Jubiläumscuvée bekräftigte das Haus seine Symbole durch die traditionelle Flaschenform aus dem 18. Jahrhundert und die Familienwappen.

Die blassgoldene, mit leichten bernsteinfarbenen Reflexen durchzogene Farbe ist von schöner Intensität. Der Schaum ist fein und cremig in Form von feinen Bläschen.

Die erste Nase wird von subtilen geschmolzenen Holzaromen dominiert, die Platz für fruchtigere Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Orangenschale machen.

Der Geschmack, elegant und kraftvoll, bietet eine köstliche Mischung aus gerösteten und fruchtigen Düften. Die sehr frische Abgang enthüllt würzige Aromen mit einer Spur von Bitterkeit.